close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه آش شله مشهدی
تبلیغات شما
  • نویسنده :
  • تاریخ ارسال : جمعه 31 خرداد 1392
  • دیدگاه ارسال شده

کدبانو

 

طرز تهیه آش شله مشهدی


مواد اولیه :

 گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان يك كيلوگرم
 چربي گوسفند(دنبه) چرخ شده 500 گرم
 پياز چرخ شده و بلغور گندم و برنج گرده يا نيمه 300 گرم
 لوبيا سفيد و لوبيا چيتي و ماش و نخود 200 گرم
 پودر جوز هنديسه قاشق غذاخوري
پودر زنجبيل ، پودر هليك قاشق غذاخوري
فلفل سياهيك قاشق چايخوري
روغن مايع10 قاشق غذاخوري
نمكبه ميزان لازم

 
طرز تهيه:
اين غذا جزو اصلي‌ترين غذاهاي مشهد محسوب شده و بر سر سفره‌ اغلب مشهدي‌ها به ويژه در مهماني‌هاي آنها ديده مي‌شود.
ابتدا حبوبات را يك روز قبل خيس كرده و بعد آب‌پز مي‌كنيم پس از نرم شدن مواد آنها را مانند برنج آبكش مي‌كنيم. چربي گوسفند و پياز چرخ شده را داخل ظرفي مي‌ريزيم. گوشت‌ها را با آنها مي‌جوشانيم تا كاملا پخته شود. سپس استخوان‌هاي گردن را از گوشت جدا مي‌كنيم. حبوبات را داخل ظرف گوشت ريخته و مرتب هم مي‌زنيم تا زماني كه كاملا از هم باز شود و حالت خامي خود را از دست بدهد. ادويه‌ها، نمك، بلغور و برنج را با هم مخلوط كرده و به مواد اضافه مي‌كنيم و مجددا به مدت سه ساعت مي‌گذاريم بجوشد. بعد از اين‌كه كاملا مواد پخت روغن را افزوده و آن را به مدت يك ساعت مانند برنج با دماي بسيار پايين به حالت دم مي‌گذاريم.

نظرات ارسال شده

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:):(;):D;)):X:?:P:*=((:O@};-:B/:):S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟[حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی