close
چت
نحوه پخت ماهی بخارپز
تبلیغات شما
  • نویسنده :
  • تاریخ ارسال : یکشنبه 21 خرداد 1396
  • دیدگاه ارسال شده

نحوه پخت ماهی بخارپز

پخت ماهی صدفی,نحوه پخت ماهی بخارپز

اين تصور كه ماهی را بايد حتما سرخ كرد تا خوشمزه شود اشتباه است؛ چرا كه اگر شما بتوانيد ماهی را خوب طعم دار كنيد، آبپز و بخارپز آن هم لذيذ است.

 

اگر در رژيم غذايی تان پيشنهاد شده است كه حداقل دو وعده در هفته ماهی بخوريد، اين روش پخت ماهی را هم امتحان كنيد. اين مدل ماهی پخته با سبزی پلو هم خوشمزه است.

مواد لازم برای ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ :

 فيله ماهی250 گرم
 پياز كوچک1 عدد
 ليموترش1 عدد
 فلفل دلمه‌ای متوسط 1 عدد
گوجه فرنگی بزرگ2 عدد
قارچ200 گرم
روغن زيتون2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفلبه مقدار لازم
سرکه3 قاشق سوپخوری
آبليمو2 قاشق سوپخوری


طرز تهیه ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ :
اولين مرحله بعد از شستن ماهي‌ها مزه‌دار كردن آنهاست؛ به اين صورت كه ماهي‌ها را به نمك، فلفل و سركه آغشته كنيد و بگذاريد به مدت 10 دقيقه با اين مواد در ظرفی دربسته در يخچال بمانند تا مزه دار شوند.

پياز را پوست كنده به شكل حلقه حلقه برش بزنيد. ليموترش و فلفل دلمه ای را هم حلقه حلقه كرده و همه سبزيجات را در كف ماهيتابه بچينيد. قارچ ها را هم ورقه ورقه كرده و به مقداری آبليمو آغشته كنيد و كنار بگذاريد. حالا گوجه فرنگی ها را رنده كرده يا در دستگاه غذاساز ريخته و پوره كنيد. پوره گوجه فرنگی را هم با نمک و فلفل كمی مزه دار كرده و روی مواد ديگر در تابه بريزيد و روی مواد پهن كنيد.

ماهی مزه دار شده را روی سبزيجات و گوجه فرنگی بگذاريد و در تابه را ببنديد تا ماهی ها با حرارت ملايم بپزند. در طول مدت پخت می توانيد چند بار از آب مواد با قاشق روی ماهی ها بريزيد تا هم طعم دار شوند و هم خوشرنگ.

ماهی ها حدود 20 تا 25 دقيقه‌ ای می پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زيتون را به ماهی ها و سس اضافه كنيد. اين كار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهی و سس  می شود. قارچ ها را در چهار دقيقه آخر پخت ماهی روی آن بريزيد زيرا قارچ به سرعت می پزد.

بعد از پخت، ماهی ها را در ظرف مورد‌ نظر بچینید و سس سبزيجات و قارچ های بخارپز شده را هم در كنار يا روی آنها قرار دهید و با زيتون و ليموترش تازه و سبزيجات سرو كنيد.

نكته: سركه باعث می شود گوشت ماهی سفت و ترد و مزه دار شود.

فوت و فن
برای زيباتر شدن چيدمان ظرف پذيرايي‌تان مي‌توانيد فيله های ماهی را قبل از پخت به شكل نوارهای باريک درآورده و به شكل لوله‌ای يا حلزونی شكل بپيچانيد و با خلال دندان يا سيخ چوبی ثابت كنيد.

 

منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir

نظرات ارسال شده

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:):(;):D;)):X:?:P:*=((:O@};-:B/:):S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟[حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی