تبلیغات شما

طرز تهیه ترشی بندری

بانوکده

برای مشاهده طرز تهیه ترشی بندری به ادامه مطلب مراجعه کنید

مواد لازم:

 

 

تمرهندی
یک بسته
موسیر
50 گرم
هویج
3 عدد
خیار
3 عدد
رب انار ترش1 لیوان
بادمجان متوسط3 عدد
سیر1 بوته
کرفس3-2 شاخه
گل کلم1 کیلو
فلفل سبز ریز50 گرم
سیب زمینی ترشی0/5 کیلو
ادویه ترشی
1 تا 2 قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی کال5 عدد
آب گوجه فرنگی غلیظ1 لیوان
سبزی معطر خرد شده(نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون)1 لیوان

 


طرز تهیه :

 


- فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.


- تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید.


- گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.


- هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.


- برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.


- خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-2 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.


- موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.


- بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.


- سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید.


- بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.


- ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید.


- مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.

 

- نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد.

نظرات ارسال شده

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:):(;):D;)):X:?:P:*=((:O@};-:B/:):S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟[حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی