close
تبلیغات در اینترنت
آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ ماهی
تبلیغات شما
  • نویسنده :
  • تاریخ ارسال : شنبه 15 فروردين 1394
  • دیدگاه ارسال شده

آموزش آشپزی و طرز تهیه سوپ ماهی

بانوکده

در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ ماهی به همراه مواد اولیه آموزش داده شده است.

مواد لازم:
 
ماهی تازه 800 گرم
سیر  8 حبه(به اندازه ی هر 100 گرم ماهی یک حبه سیر درشت استفاده کنید)
فلفل قرمز به اندازه ای که غذا تُند و تیز بشه
پیاز یک عدد درشت
آب حدود 4 لیوان
دارچین از نصف قاشق چایخوری کمتر
گشنیز300 گرمو شوید 300گرم خورد کرده و آماده ، جمعا حدود 600 گرم
لوبیا از نوع چشم بلبلی 200 گرم
بلغور گندم 300 گرم
لیمو عمانی 4 عدد متوسط
تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری کمتر
زردچوبه یک قاشق چایخوری
روغن به مقدار لازم
 
 طرز تهیه:
 
قبل از هر چیز ، لوبیا رو می شوریم و با مقداری آب خیس می کنیم.اگر قصد دارید این
غذا رو برای شام درست کنید بهتر است لوبیا رو از ظهر بخیسانید.
لوبیا که خوب خیس خورد ، آبپز می کنیم تا خوب پخته شود.
سير و نمك و فلفل و زردچوبه و تخم گشنيز و دارچين رو مخلوط كرده ميكوبيم.
پیاز رو خورد کرده و با مقداری روغن ، تفت می دیم تا سرخ بشه ، بعدش موادی رو که
کوبیده ایم با پیاز اضافه کرده و مقداری دیگر تفت می دیم تا از حالت خام بودن در بیاد.
حالا نوبت اضافه کردن سبزی ها است .سبزی ها رو با مواد تفت می دهیم تا مقداری
سرخ بشن و سپس ، ماهی رو به مواد اضافه کرده ، و مقداری که با هم تفت داده شدن ،
لوبیا ی پخته شده رو بهشون اضافه کرده و میزاریم تا مواد به مدت 30 دقیقه با هم جوش بخورند و ماهی
بطور کامل پخته بشه.ماهی که پخته شد شعله ی زیر ظرف رو کم می کنیم و ماهی های پخته شده
رو از دیگ خارج کرده و میزاریم تا سرد بشه و خا ر و تیغ و پوست ماهی رو جدا می کنیم و ماهی رو
بصورت ریش ریش ، و یا تیکه ای و لُخم ، آماده می کنیم.
بلغور که پاک کرده و شسته ایم به مواد اضافه می کنیم و در دیگ رو میزاریم تا مواد با حرارت
کم به مدت 30 دقیقه ی دیگر جوش بخورند.در حین جوش خوردن مواد رو باید مرتب هم بزنید
تا ته نگیرد و بعد از گذشت زمان لازم ، ماهی های  و لیمو عمانی رو به مواد اضافه می کنیم.
شعله ی زیر غذا رو دم کشی  میزاریم تا غذا جا بیفته.
می تونید یک پیاز رو خورد کنید و با مقداری سیر و زردچوبه سرخ کرده و روی غذا بریزید ،
البته بدون اینکه هم بزنید.
 

نظرات ارسال شده

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:):(;):D;)):X:?:P:*=((:O@};-:B/:):S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟[حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی